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Receta de caldo de pollo casero
Este caldo casero es ligero y sano, además se servir como base a muchas elaboraciones, sopas, cremas, arroces y salsas. Pero tal cual, con unos costrones de pan o un poco de pasta resulta una sopa...
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Receta de caldo gallego
© José Maldonado Mis primeros días por Galicia y no he podido evitar meterme en cocina y preparar esta receta de caldo gallego, elaborado además con ingredientes autóctonos. Todo un lujo para las...
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Sopa cremosa de queso de oveja
Sopa cremosa de queso de oveja © José Maldonado Esta es una sopa sencilla y fácil de preparar, perfecta para los amantes del queso, como yo. Para hacerla he usado un queso cremoso de oveja que traje de...
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Receta de caldo de carne casero
Caldo de carne casero © José Maldonado Hace tiempo os dejé la receta de caldo de pollo casero, una receta básica muy importante a la hora de elaborar sopas, cremas y salsas. Otra de las recetas de...
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Estofado de cerdo con patatas
Estofado con patatas © José Maldonado Esta es una buena manera de aprovechar unos restos de carne de cerdo que tengamos en el frigorífico. El otro día preparé unos escalopines de jamón, y me sobraron...
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Nueva presentación de las pastillas de caldo de pollo Avecrem
Pastilla de caldo de pollo Avecrem © José Maldonado Aunque prefiero un buen caldo de pollo casero, es verdad que no siempre tenemos tiempo de preparar una olla de caldo en casa. Por eso, y desde hace...
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El caldo dashi. Cómo hacer caldo japonés dashi. Curso de Cocina Japonesa en...
El caldo dashi es un pilar fundamental de la cocina japonesa, siendo la base de numerosos platos. A diferencia de los caldos occidentales, que necesitan largas horas de cocción, el dashi se prepara en...
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Caldo chino medicinal de bayas Goji y lirios, receta
Se habla mucho sobre las propiedades medicinales de las bayas goji, que desde tiempos inmemoriales se han usado en la medicina china y tibetana. Según la medicina china, su consumo regula el flujo de...
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Receta de caldo casero de pollo, mis recetas con Thermomix
Hace unos días tuve la suerte de conocer en Madrid a Rosa Ardá, que tiene un estupendo blog, muy recomendable, Velocidad Cuchara, centrado en el Thermomix. Leyendo su receta de caldo de gallina para...
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Cómo hacer consomé de carne casero
Ayer por la tarde empezamos nuestro Curso de Iniciación a la Cocina, la primera sesión de este completo curso de cocina con una duración de dos meses y frecuencia semanal. Empezamos, como es lógico,...
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Este caldo casero es ligero y sano, además se servir como base a muchas elaboraciones, sopas, cremas, arroces y salsas. Pero tal cual, con unos costrones de pan o un poco de pasta resulta una sopa...
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